用料：带鱼1条，姜2片，盐1勺，料酒1勺，胡椒半勺，五香粉半勺，蚝油一勺半，植物油3勺，干淀粉100克 。
带鱼去掉头尾腹部，撕掉腹部黑膜，洗净切片备用 。
带鱼两侧划3刀，切姜丝 。
【带鱼做法步骤图,带鱼怎么做好吃 怎么炸带鱼】将带鱼放入容器中，加入姜丝、适量盐和料酒 。
加入适量胡椒粉、五香粉和蚝油 。
将带鱼和调料抓好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上 。取出冷藏带鱼，加入适量植物油，再拌匀 。
包裹一层干淀粉后，取出多余的淀粉 。
将油倒入锅中，烧至7分将带鱼放入锅中炸 。
带鱼两面炸透后，取出控油 。

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