带鱼是家里餐桌上必不可少的美味佳肴之一 。有红烧带鱼、炸带鱼、蒸带鱼等多种做法 。这些都是熟悉的带鱼做法 。今天，我想和大家分享如何洗带鱼，如何做红烧带鱼 。

文章插图
正确洗带鱼
用剪刀把杀好的带鱼切成斜段，用刀在每段带鱼表面轻轻划几下 。为了刮掉带鱼表面的粘液，即去除鱼腥味，用剪刀将鱼肚部分切开 。打开鱼肚，你会发现里面有一层黑色的薄膜 。用手撕下这层薄膜，然后用清水清洗鱼骨中间的少量充血以去除鱼腥味，将洗好的带鱼段放入清水中清洗 。
红烧带鱼的做法:
食材
带鱼、葱姜蒜、红椒、香菜 。
调料
八角、酱油、糖、味精、水淀粉、盐、料酒 。
制作流程
1鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
将鱼段放在通风处晾干表皮；
【红烧带鱼怎么洗 带鱼的正确洗法 带鱼怎么洗才干净】3油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
锅内留底油，爆红椒段、葱姜蒜、八角，下入炸鱼段；
煮料酒、酱油、少量白糖，加入未经过的水，急火煮沸后转中火炖；
汤基本干燥时，加入水淀粉，大火收汁，加入味精出锅，撒上葱花香菜 。

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