下饭热菜:梅菜扣肉

梅菜扣肉真的是有足够吸引人的魅力：经过抹酱炸制，色泽红亮诱人；经过长时间蒸制，口味香而不腻；经过梅菜和调料的长时间浸渍，味道鲜香可口。这样一道下饭的大硬菜，少有人能忍得住诱惑，除非是一口肥肉都不吃。
我现在的饮食特别清淡，偶尔来一道这样惹味的大硬菜，吃得真是香啊！这样满满一钵梅菜扣肉，一顿饭全部消灭光光！
经典下饭硬菜----梅菜扣肉
主料：五花肉600g，梅菜60g
【下饭热菜:梅菜扣肉】辅料：八角2个，香叶2片，桂皮2块，花椒10粒，葱姜蒜适量
调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油3汤匙

文章插图

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2.做这道菜蒸的时间一定要长，这样才能做到成品香而不腻、入口即化。如果蒸制时间过短，肉倒是熟了，但是吃两块估计就腻得吃不下了，更别提下饭了。