菜系及功能:家常菜谱
瓜皮竹笋鲤鱼汤
原料：鲜竹笋500克，西瓜皮500克，鲤鱼1条(约75()克)，白眉豆100克，生姜数片，红枣数粒 。
瓜皮竹笋鲤鱼汤的做法
①先将竹笋去掉硬壳、老皮，横切片，用水浸1天，备用 。鲤鱼去鳃、去内脏、去鳞，洗净，放入锅中略煎黄，备用 。另将白眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净，备用 。
②然后将用锅煮滚适量清水，放入竹笋，西瓜皮、鲤鱼、白眉豆、生姜、红枣，用武火煮滚后，改用文火继续煲2小时，调味即可 。
【瓜皮竹笋鲤鱼汤的做法】

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