菜系及功能:家常菜谱
蒜薹炒肉丝
【蒜薹炒肉丝的做法】原料：鲜嫩蒜薹150克 ， 五花猪肉250克 ， 清油20克 ， 盐、酱油各6克 ， 黄豆腐5克 ， 白糖3克 ， 淀粉10克 ， 味精2克 ， 姜末3克 。
蒜薹炒肉丝的做法
①将猪肉切成丝；蒜薹洗净切成段 。
②油烧热 ， 放入肉丝炒至变色时 。再放入姜末、黄豆腐、盐、白糖少许 ， 翻炒至出酱香味时 ， 倒入蒜薹翻炒 ， 添少许汤 ， 找好口味 ， 慢火焖2分钟 ， 汤汁收浓时点味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋明油 ， 出一勺装盘即可 。
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特点：色鲜软烂 ， 宜老弱者食用 。
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