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油酥豆
原料:黄豆250克，鸡蛋一个，淀粉100克，色拉油750克，精盐适量 。
油酥豆的做法
1)把黄豆去杂洗净，加清水泡开，冉控净水分，打入鸡蛋拌匀，加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层 。
2)锅内倒入油，加热至八成热时，将裹糊黄豆放人油中，炸至金黄色时，捞出控净油，撒上精盐拌匀即可食用 。
特点:酥脆成香 。

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健康饮食网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性 。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养
【油酥豆的做法】香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效

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