什么是黑木耳木耳的品质要求什么是黑木耳 _黑木耳挑选

在我国是黑木耳的故乡，中华文化早就在4000多年前的神农氏时期便了解、研发了黑木耳，并迅速种植、服用。下面就来和小编的步伐一起来看看什么是黑木耳吧。

黑木耳是生存于枯树里的一种食用菌，样子如耳朵里面，因此称作木耳。木耳喜爱生长于散光眼、潮湿和温暖的地方，但现在野生的木耳是越来越少了，因此我们吃的黑木耳一般都是人工培育的。
【什么是黑木耳木耳的品质要求什么是黑木耳】新鲜木耳呈胶原纤维块状，半透明，侧生在植物上，耳片孔径5～10公分，富有弹性，腹面光滑下凹，边沿略卷起，反面突起，且有特细的茸毛，呈褐色或茶色。干躁后收缩为角质层状，硬而延性，反面暗灰色或灰白；入水时澎涨，可恢复正常，绵软而半透明，表面附带滑嫩的黏液。
高品质木耳表面黑而亮润，有一面呈灰色，手摸起来觉得干躁，无凹凸感，嘴尝没有异味。假木耳看起来偏厚，份量也偏重，手去摸时会湿冷或凹凸感，嘴尝有甜或盐味。
木耳质地绵软，美味可口，营养全面，可素可荤，不仅为菜式大添风彩，而且能够益气养血焕颜，祛病延年。
木耳的品质要求：耳片黝黑亮润，反面呈灰白，片大匀称，耳瓣伸展，体轻干躁，半透明，胀性强，没有杂质，有芳香味道。性价比高的干木耳，0.5kg能胀发5公斤前后。
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