牡蛎富含蛋白质、脂肪、肝糖、谷胱甘肽、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等 ， 还含碘、铜、锌、锰、、磷、钙等 ， 尤其锌含量极丰富 ， 锌对核酸和蛋白质代谢有益 ， 有助于皮肤胶原、纤维细胞的形成 ， 可使组织愈合 ， 皮肤细腻 ， 还能促进儿童智力发育 ， 故有"益智海味”之称 。
牡蛎若与石榴同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且其中所含丰富的钙质与石榴中鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙 ， 它能刺激肠胃并引起不适感 ， 出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状 。
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【为什么牡蛎不能石榴一起吃】5、石榴和土豆:土豆与石榴同食 ， 会引起中毒 ， 可以用韭菜汁解毒 。
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