茄子和猪肉可以一起吃吗 _生活百科

猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效
茄子的纤维中含有皂草苷，可以降低胆固醇。
茄子和猪肉二者搭配，营养价值更高。
做法小技巧
1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如"鱼香茄子”"炸茄盒”、"肉片烧茄子”等；
3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用；

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6、桔梗和猪肉:桔梗与猪肉同食会引起腹痛。
7、茄子和毛蟹:同食会发生不良生化反应，导致中毒，可以用藕治疗。
8、猪肉和茶:同食会发生不良生化反应，易产生便秘。
9、猪肉和菊花:猪肉与菊花同食，严重的会导致死亡，可用川莲5克，水煎服治疗。
【茄子和猪肉可以一起吃吗】10、猪肉和牛肉:猪肉不可与牛肉同食。”猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性。而牛肉则性温，昧甘，具有暖中补气、补。肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、益筋骨、增体力之功效。二者一温一寒，一补中健脾，一滋腻碍消化，其性昧和功效有所抵触，故不宜同食。