竹笋味甘微寒，羊肝性味甘苦而寒，含维生素A丰富，能补肝明目，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用 。
【为什么竹笋不能与羊肝一起吃】竹笋内存在一些生物活性物质，在与羊肝同炒时，产生有害于人体的物质，严重的会引起中毒 。同时还破坏了羊肝中的维生素A，降低营养价值 。
竹笋做法小技巧
1、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根 。
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4、竹笋和糖浆:同食会引起中毒
5、羊肉和竹笋:同食会引起中毒
6、羊肝和竹笋:同食会引起中毒
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