为什么香菜不能与竹笋一起吃 _生活百科

香菜含有丰富的维生素C，食用7耀10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需要量，所含芸香油、苹果酸钾能促进血液循环，加速肠胃蠕动，增加胆汁分泌。
竹笋为高蛋白、低淀粉、低脂肪、高纤维食物，常用于食积、咳痰、防止便秘和结肠癌等，并有助于减肥，但含草酸偏多，结石患者不宜多食。
香菜和竹笋二者同食，香菜中所含的大量维生素C就会被竹笋中的维生素C分解酶分解破坏，降低营养价值。
做法小技巧
1、香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。
【为什么香菜不能与竹笋一起吃】

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6、红糖和竹笋:形成赖氨酸糖基，对人体不利
7、竹笋和糖浆:同食会引起中毒
8、竹笋和红糖:红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16～18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质。会影响人体健康。
9、香菜和黄瓜:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
10、白术和香菜:同食会伤身体