可可蛋糕卷，松软嫩滑，入口即化，一家人都爱吃

作为一个吃习惯了中式早点的中国人来说，对于西式的蛋糕也是毫无抵抗力，每次看到蛋糕就很想吃，所以蛋糕有时候也成为了我家早餐最不可少的食物，其中可可蛋糕卷则是我们吃的次数比较多的一个蛋糕。可可蛋糕卷和其他的蛋糕一样，捏在手上是很松软嫩滑的，在吃的时候也同样能感受到可可蛋糕卷的松软，而且只嚼几下就入口即化了，所以小孩子以及牙口不好的老人都可以吃，也吃得动。同时可可蛋糕卷因为有可可粉的加入，吃起来会甜中带着苦，口感更值得细细品味。

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所以将可可蛋糕卷作为早餐来吃，一家人都爱吃，而且每次一吃就是好几个。除开早上吃之外，一家人出去郊游、旅游也都可以将可可蛋糕卷作为物资。不仅能在关键的时候能饱肚子，抗饿，而且吃起来也好吃，不至于难以下咽。并且可可蛋糕卷是一个烹饪起来很简单，简单的搅拌打发之后，最后将它们卷一下就上桌吃，不仅颜值高，口感也是不输给蛋糕店。那接下来的时间就交给可可蛋糕卷，感兴趣的是可以跟着做。

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【可可蛋糕卷】
我们只需要准备可可粉、牛奶、鸡蛋、面粉、糖。好的可可粉是含水量少，较为干燥的，而且没有明显的结块，是散开的，并且摸可可粉的时候是很细腻，闻起来香香的。牛奶挑选一盒在保质期之内的纯牛奶；几个外壳粗糙，手感重的鸡蛋；面粉则是细腻，顺滑凉爽的。在选购好优质的食材后就开始动手。

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【详细过程】
步骤1：在一个干净的玻璃碗中倒入10g可可粉，接着倒入20g的热水，利用热水将可可粉泡开，搅拌一下。另准备一个碗，在碗中倒入45g牛奶和40g色拉油，接着开始搅拌，直到看不到油花之后就可以倒入65g的面粉，紧接着用画之字的手法搅拌面粉，直到没有干粉之后倒入5个蛋黄，并且用同样的方法混合。

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步骤2：接着拿出之前泡好的可可酱，倒入其中混合均匀。拿出剩下的蛋清，在蛋清中加入50细砂糖，但是记住要分3次倒入，最后一次倒入要打到出现小弯钩。接着从打发的蛋白中取出三分之一倒入蛋黄糊中，然后翻拌均匀，然后将它们倒入蛋白的碗中，再次混合均匀。

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步骤3：在模具上放上油纸，并且倒入蛋糕糊，先用刮刀将它们刮平，然后震两下。烤箱提前预热，接着将烤盘放入烤箱中，用50度烤60分钟左右，出炉之后震一下脱模，并且盖上油纸卷起来就开吃。

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【可可蛋糕卷，松软嫩滑，入口即化，一家人都爱吃】一份松软嫩滑，入口即化的可可蛋糕卷就做好了。在加可可粉以及混合蛋白霜的时候，动作要快一点，这样比较容易消泡。蛋白则只要打出小弯钩就成，不要太过了。可可蛋糕卷还算是我比较满意的一个蛋糕，平常做成早餐吃还很不错的，而且大家可以提前做好，在国庆出去玩回家的路上带上一点。