五花肉要选用肉质比较细嫩的，最好是分层明显的五花肉，青红辣椒相配，味道鲜美，是家常下饭的好菜，一道容易烹饪的湘菜，对于异乡的楚地游子来说，就是舌尖上的乡愁 。将自己的满腹相思融入小炒肉的辛辣爽口，在辣椒的催化之下，将自己辛勤的汗水洒在异乡的土地上，将独属湖南的味道，融入异乡的生活，融入他乡的爱，吃一口小炒肉，饮一杯烈酒，醉眼朦胧中，蓦然回首，洞庭风月依旧，潇湘遍是温情....
农家小炒肉
材料：五花肉300克，青红尖椒100克
配料：郫县豆瓣酱1勺，酱油1勺，五香粉1勺，白糖半勺，鸡精1勺，料酒1勺，老姜半块
【农家小炒肉怎么做好】
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3.小炒肉，鲜香辣是它的底味，无需过多的调味，老抽上色，生抽、增鲜即可，太复杂的调味会遮盖了尖椒的鲜香，口味重者可再加些鸡精味精增鲜，但一定要适量 。
4.如果你吃不了太辣，就可以不加豆瓣酱，不过本人觉得不加豆瓣酱没这么好吃哦~