红烧鲤鱼怎么做好吃又简单
家里做好吃的红烧鲤鱼其实不是很难 。但是也要掌握方法与流程 。一般在饭店里边做红烧鲤鱼都会用煎炸一下再炖，那样鱼不非常容易变型，做出来的鱼看上去也挺详细，成色非常好，可是在家里做红烧鲤鱼，煎炸较为费劲，我觉得通过油炸的鲫鱼吃起来并没有那么好，新鲜鲫鱼洗干净立即下锅炖，做出来红烧鲤鱼味儿才好吃 。
在家里做红烧鲤鱼若想美味，一定要把鱼洗干净 。鱼片表面里的黏液是非常腥的，假如不洗干净做出来鱼，放多少调味品都味道不好 。先将鲫鱼去鳃去内脏器官，随后用清水不断清洗掉里边的鲜血，及其鱼小兔子里的黑色粘膜，随后用刀子鱼片表面的黏液刮整洁 。刮下后用清水不断清洗，一直到摸上去鱼上并没有黏糊糊的觉得，沥干水分再下锅做 。
锅里面添加适量植物油，若是有五花肉还可以相切五花肉装进去炒冒油，随后添加冬茹，生姜片，麻椒，八角茴香炒香儿，鱼无需淋油，立即在背尾端切上刀花下锅 。添加适量盐，老抽王，生抽，耗油，一勺陈醋 。调味品出香味以后，倒进半瓶啤酒，再倒入未过鱼清水烧沸，炖10分钟，转成中火渐渐地炖 。可以一边炖一边拿勺子，舀些料汁淋到鱼上面比较容易进味 。
【红烧鲤鱼怎么做好吃又简单 家里面做红烧鲤鱼怎么做好吃】维持中火渐渐地炖，大概40分钟，料汁收得比较粘稠，就能熄火出锅了 。那样炖出的红烧鲤鱼尤其细嫩，可是起锅时也很容易碎，应该用大盘子从下边缠起来，再装进到另一个鱼盘之中，假如是，用两个铁铲去铲，可能会把鱼类铲掉危害鱼外观 。鱼身上撒入适当香莱，再盛点鱼头汤淋在鱼上，做出来的红烧鱼块味儿尤其美味 。

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