广东省人民医院|已有多人紧急送医！警惕( 二 ) 南方医科大学

那些声称野菜中含有的激素（如马齿苋中的去甲肾上腺素）、神经递质（如荠菜含有的乙酰胆碱）能治疗慢性病的说法，也是同样的道理。

一吃野菜就腹泻是在排毒吗？还要不要继续吃下去？如果出现腹泻这种情况，建议就不要再继续吃野菜了。这很可能是因为个人本身消化功能不好，如果继续长期吃野菜，会造成营养不良、骨质疏松等后果。

食用需谨慎
很多野菜在烹饪前都要经过浸泡、水焯，这是为什么呢？一方面是因为这样会使口感更好，不会留下苦涩味。更重要的在于，部分野菜中可能含有天然毒素，必须经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。这也说明，随意采摘、进食野菜存在一定的风险。
事实上，每年春天，全国各地都会出现误食野菜中毒的案例报道，严重者甚至危及生命。除了上面提到的去毒措施，我们还需要注意以下几个方面：
注意事项
1.对不熟悉、不认识的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜。
2.有些野菜是草本植物，采摘时不要连根拔起，这样它还能带根继续生长。也请注意不要过度采摘野菜，以保持野菜的可持续生长，保护生态环境。
3.采摘野菜时，避开污染区，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等区域，避免食用污染野菜引起中毒。即使是公园里的野菜，也可能为了控制绿化病虫害进行过打药消杀处理，灌溉也达不到饮用水的标准，所以不建议食用。
4.尝鲜即可，不要贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量不吃或少吃野菜。
5.食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。
6.现在荠菜、苜蓿菜等野菜已经进行大规模人工种植了，若想尝鲜，最好到正规菜市场或超市选购新鲜野菜，现买现吃，不要长时间存放，以免因储存不当造成变质。

看清了！这些“野菜”有毒

千百年来野菜都只是野菜
而没有升级成普通蔬菜或药材
说明它们并不完美
而老祖宗在亲身实践后流传下来的家常菜
才是更适合日常食用的
总而言之
采摘野菜谨慎吃，莫贪嘴

【广东省人民医院|已有多人紧急送医！警惕】（来源：河南共青团、河南疾控、人民网科普、春城晚报、羊城晚报）