食管癌|中国癌症高发，都是热水惹的祸？提醒：真正致癌的是这4种食物致癌物|肿瘤

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“快，趁热吃。 ”从小在长辈的耳濡目染下，谭先生习惯了什么东西都趁热吃。热食自然也成了他的最爱：热茶、热汤、火锅……食物越烫他越爱。
有一天吃饭时，谭先生感觉食物好像堵在喉咙里，吞咽不太顺畅。他第一反应是“上火” ，像往常一样煎了中药喝，但“上火”症状仍没有减退，吃饭梗阻的程度反而不断加剧。谭先生开始有些慌了，到医院一检查，竟然是食管癌！

2018年《Globocan》数据显示，食管癌位于全球恶性肿瘤发病率的第9位，死亡率的第5位。而中国每年死于食管癌的人数为21.1万人，超过全世界食管癌总死亡人数的一半！
据了解，在我国食管癌高发区中，许多居民和食管癌患者都有好吃热食的习惯。研究者测量了高发区居民进食时碗内食物的温度，发现可高达70-80℃ ，最高为80-88℃ 。

食管是一个深藏不露的器官，无法通过简单触摸发现异常，很容易跟慢性咽喉炎混淆，大家一定要注意辨别。
咽炎和食管癌的区别
1.异物感不同
食管癌与咽炎都有咽喉异物感，但慢性咽炎在进食时异物感会减轻或消失；而食管癌则是在吞咽时有异物感，并常伴胸骨后疼痛、烧灼感等。

2.咽部不适不同
食管癌早期多表现为咽部干燥、闷胀感、紧缩感并常有胸骨后压迫、嗳气等；而慢性咽炎主要表现为咽部干燥、瘙痒、灼热感等，并可出现频繁咳嗽。

需要注意的是，若食管内出现异物感，切勿放松警惕，尤其是伴有吞咽哽噎感、吞疼痛者更加要予以重视，往往出现以下这些症状时，就可能已经被癌症盯上了。
1.吞咽困难
食管癌会让患者进食变得异常艰难，如果此时强行吞咽，会刺激局部癌肿出血、扩散、转移和疼痛。病情加重后，患者可能由不能咽下固体食物发展到液体食物也无法下咽。
如癌肿伴有食管壁炎症、水肿、痉挛等，可加重吞咽困难的症状。

2.食管穿孔
严重的食管癌患者会感觉到胸背痛，或伴有发热、心率快和白细胞升高等症状。
伴随这些症状的患者发生食管穿孔的可能性较高，还可能会逐渐发展为无法进食、消瘦，也可出现贫血、乏力、活动困难，生活不能自理。
3.大出血致死
随着癌细胞转移，除扩散到食管壁，可超出其范围，还有可能会继续侵犯邻近组织及器官。若是肿瘤和主动脉相通，一旦其发生破裂，就会造成大出血，导致患者死亡。