鱼翅是鲨鱼的鳍，是一种珍贵的烹饪原料，含有约80%的蛋白质、脂肪、糖和其他矿物质 。那么如何浸泡鱼翅呢？
将鱼翅浸泡在冷水中约2小时，切掉多余的翅头，用不锈钢桶将清水煮开 。

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打散鱼翅，洗去多余的翅肉 。

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在水龙头下冲水30分钟，捞起 。将鱼翅放入沸水中煮两个小时，以软为准 。

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将鱼翅倒入竹篮漂洗，去除鱼翅中的细沙 。

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将鱼翅倒入沸水中，再次煮沸，加入少许姜汁酒，倒入鱼翅，再次滚开，关火 。

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