1、将鸭血切成一字型的条 ， 将鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇切成片备用 。
【好吃又下饭的毛血旺的做法】2、油锅烧热 ， 将葱段、黄豆芽炒熟 ， 放入味精，加少许香油，起锅装碗垫底用 。
3、炒锅放置在旺火上，倒入油，将鸭血、鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠放入炒锅中加泡椒、干辣椒炒香，加入少许高汤，然后放入牛油、香油、味精、鸡精炒匀，盛入垫好黄豆芽的碗中 。
4、炒锅中放少量的油，烧热投入花椒炸香，趁热浇在原料上即可 。
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