排骨莴笋煲怎么做

1、原料:1根新鲜莴笋、半斤排骨、半块生姜、适量油、适量盐 。
2、排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝 。
3、炒锅烧热,倒入清油 , 油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟 , 当排骨表面炒得略为焦黄时 , 加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮 。
4、焖煮约半个钟点后 , 锅中汤汁只剩下小半 , 此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐 , 与排骨一起翻炒均匀 。
【排骨莴笋煲怎么做】5、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味 , 即可 。