大鱿鱼做为一种美味的海鲜产品，是很多盆友不可以回绝的食材，由于大鱿鱼的口味是十分具备延展性的，吃起來的口味十分有感觉 。大鱿鱼要想品味到它的鲜香，最好是的状况便是应用白灼的方法了，白灼的時间一般是在15-20秒的時间，实际需要看大鱿鱼的尺寸开展控制，那样做出去的大鱿鱼味儿是极其美味的 。
焯大鱿鱼是凉水還是沸水
焯大鱿鱼合适沸水，可是最好溫度并不是等水开，在80摄氏度的情况下是最好 。（假如见到底锅下转化成了许多 细微的汽泡，而且气泡刚开始往上出现）
流程：
1.等温度适合后，倒进适当米酒，随后把火关闭并放进大鱿鱼 。
2.放进水里它会打卷起來，随后色调变为乳白色，等大鱿鱼所有变为乳白色就可以起锅 。
3.起锅后，用凉水给大鱿鱼洗澡，就可以了 。
关键环节：
1、大鱿鱼下锅时的温度要控制在80度上下 。
2、绰水的時间长度还要控制好，从下锅到起锅约为15——20秒，看大鱿鱼色调 。
3、在水里添加适量米酒能具有非常好的除腥实际效果 。
大鱿鱼为何要绰水
水中焯一下能够让大鱿鱼切的刀花实际效果比较好，并且焯一下在立刻用油爆能够降低在锅中里的時间，降低营养成分外流，口味也较为脆 。但是在水里的時间还要留意，大鱿鱼熟得迅速卷起来了就起锅炒 。
绰水能够除腥，二个没发柴 。
大鱿鱼能够多吃吗
大鱿鱼每日不建议多吃的，一般是每一次30-5克的，大鱿鱼这类的海产品特性寒性，脾胃虚弱的人应少吃 。大鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇尿症、动脉硬化等心血管疾病及肝病病人应慎食 。
大鱿鱼有补阴健脾养胃、滋阴养血护肤的作用 。大鱿鱼除含有蛋白和身体需要的碳水化合物外，大鱿鱼还带有很多的牛黄酸，能抑制血液中的胆固醇成分，消除疲劳 。
大鱿鱼的营养成分
1、大鱿鱼具备高蛋白食物、低热量、低脂肪的优势，其营养成分不遑多让于牛羊肉和蓝鳍金枪鱼 。
2、每豪克干鱿鱼带有蛋白66.7克、人体脂肪7.4克，并带有很多的碳水化合物化合物和钙、磷、磺等碳酸盐 。
3、新鲜大鱿鱼中蛋白质含量也达到16%——20%，脂肪率极低，仅为一般肉类食品的4%上下，因而发热量也远远地小于肉类食品食品 。
4、大鱿鱼也有小量的人体脂肪和碳水化合物化合物，带有很多的胆固醇，大鱿鱼中的营养元素及其钙、磷、硒、钾、钠成分全是较高的 。
5、大鱿鱼不仅含有蛋白、钙、磷、铁，及其钙硒、碘、锰等营养元素，还带有丰富多彩的DHA（别名脑黄金）、EPA等高宽比不饱和脂肪，也有较高成分的赖氨酸 。
女性吃鱿鱼的益处
1、防止有血综合征
减少血液中的胆固醇，消除疲劳，提高视力 。
2、防止老年痴呆
老年人常吃大鱿鱼，可补充记忆能力，防止老年痴呆 。
3、减缓人体衰退
大鱿鱼有调整血压、维护交感神经、活性细胞的作用，常常服用大鱿鱼能减缓人体衰退 。
4、预防贫血
大鱿鱼含有钙、磷、含铁，有利于骨骼生长和造血功能，能合理治疗贫血 。带有的活性多肽和硒等营养元素有抗病毒治疗防电磁辐射的功效 。
5、预防肝癌
【白灼鱿鱼沸水煮多久】 推动甘精胰岛素的代谢，对糖尿病有防止的功效，推动肝脏的祛毒功效，防止有酒精肝造成的肾脏功能危害，因此 大鱿鱼做为下酒小菜是再适合但是的了 。