酱肘子的做法在家里面做好吃的家里面怎样做好吃的酱肘子 _酱肘子的做法

【酱肘子的做法在家里面做好吃的家里面怎样做好吃的酱肘子】

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酱肘的做法
在家里做美味的酱肘最重要的是掌握温度和调味料的配方。其实做法并不难，只是时间比较长。在家做酱肘可以根据自己喜欢的口味选择前肘还是后肘。相比之下，后肘瘦肉多，皮厚，前肘肌腱多。首先准备一个肘子，适量的葱、姜、蒜、料酒、胡椒。如果家里有各种卤肉可以自己准备，也可以在超市买人准备的卤肉，比较方便。
调料需要盐、酱油、酱油、冰糖、山楂。买回来的肘子先用火烤，把皮上的毛和油烤到有点焦，然后放在大盆里用清水浸泡两个小时。浸泡两次，用钢球擦拭肘部表面的污渍，用温水清洗，冷水难以清洗表面的油，修复后放入锅中，加入冷水煮5~10分钟，取出血液表面。准备好上面提到的所有香料。
在锅里烧一锅热水，水不能超过肘部，因为需要烧很长时间，如果没有水，天水会影响肘部的味道和味道。在水中加入姜片葱段酱油和各种香料，大火煮沸后，将上面的浮沫清理干净。大火煮5~10分钟，然后转小火盖上盖子，蹲一小时左右，加入适量食用盐继续煮。用筷子扎几乎可以穿透。说明已经成熟了。
但是刚熟的肘子味道不是很好，筷子虽然可以穿透，但没有脱骨那么软烂。煮熟的肘部，不要取出，盖上盖子，闷一晚上第二天加热吃肉，会更美味，浸泡在水中也可以让肘部更成熟，第二天加热，大约需要5~10分钟煮肘部。取出加热后的肘部，放入盘子中，然后过滤掉煮肘部的汁液，将残渣放入锅中煮沸，倒入一些水淀粉。如果汤不是很咸，你也可以加一些盐来调味，然后倒在肘部上。

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