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炒豆子
炒豆是一道很好吃的川菜 ， 其实做法很简单 。炒豆最大的特点就是突出其辛辣麻辣的味道 ， 川菜特有的咸味非常浓郁 。炒豆要用无丝豆做成才好吃 。再准备几瓣蒜 ， 适量五花肉末姜丝 。如果家里有榨菜 ， 也可以放一点榨菜 ， 但不要放太多 。如果你喜欢辛辣的食物 ， 你可以放更多的干辣椒 ， 然后根据自己的口味准备一些胡椒和胡椒 。然而 ， 这道菜的原味突出了辛辣的特点 。如果你放得太少 ， 味道会更差 。
先把豆子的两端去掉 ， 长一点 。无丝豆特别嫩 ， 不会有丝 ， 煮熟后也不会有丝吐出来 ， 这个不用担心 。将豆子洗净 ， 放入盆中 ， 用清水冲洗 ， 然后控制水分 。给水时间切五花肉末喜欢吃肉也可以放更多的肉末 ， 吃起来更香 。把葱、姜、蒜改成切末 ， 如果喜欢姜味浓一点的话 ， 也可以把姜切成丝 。用剪刀将干辣椒切成细丝 ， 更方便入味 。
【做干煸豆角要用无丝豆做出来的才好吃 好吃的干煸豆角怎么做】材料准备好后 ， 将锅洗净 ， 加入适量食用油 ， 将油温烧至60%左右 。把豆子放进去 ， 保持中火 ， 慢慢油炸 。你必须把豆子完全油炸 。否则 ， 如果豆子味道不好 ， 就会有一定的毒素 。基本上 ， 看着跺脚的皮肤变成虎皮几乎是一样的 。你也可以用手捏它 。完全变色意味着成熟 。把它拿出来 ， 放在一边控油 。锅里少留一点底油 。
油热后 ， 将五花肉末炒干炒香 ， 然后提前切好 。把葱、姜、蒜末放进去 ， 然后把辣椒丝、辣椒、辣椒放进去炒香 。加入一勺白芝麻 ， 炒出香味 ， 放入炒好的豆子 ， 快速翻炒 ， 加入适量的盐和蚝油味精调味 ， 用大火快速翻炒均匀 。

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