狐大医 | 全民营养周：关注这4点，看懂食品标签

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出品|搜狐健康
作者|北京老年医院姬长珍
编辑|周亦川
一年一度的全民营养周又到了， 2022年全民营养周的主题是“会烹会选会看标签” ，今天就来跟大家讲讲如何看懂常见的食品标签。
食品标签包括食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
1、关注食品名称
第一个要关注的就是食品名称。
食品名称基本上能反应食品的本质，比如是“纯牛奶”、“调味牛奶”还是“乳饮料” ，一看名字就一目了然。如果想确认一份“咖啡乳”产品是饮料还是牛奶，可查看食品类别。
若注明“调味牛奶”或“调味乳”的话，则说明产品是在牛奶中加入了咖啡和糖，而不是用水兑了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶制成的。否则，就属于“乳饮料” 。

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2、关注配料表
第二个要关注的就是配料表。
食品的营养品质本质上取决于原料及其比例，按国家规定，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。
以麦片产品为例，配料表上如标识“米粉、蔗糖、麦芽糊精、燕麦、核桃” ，说明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，燕麦和核桃都很少，但如果是“燕麦、米粉、蔗糖、麦芽糊精、核桃”这样的顺序，其营养品质就会高很多。

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3、关注营养成分
第三个要关注的就是营养成分，也就是营养素含量。
我国食品标签中营养成分数据至少有5个，包括能量、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量和钠含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。
比如，对于需要控制体重的人来说，在购买饼干或蛋糕类食品时，要留意查看其中含有的能量和脂肪。在“占NRV%”（一日营养素参考值）这一栏里，能量一行的数值越高，说明在摄入同等数量食品时，这份食物越容易让人长胖。
【狐大医 | 全民营养周：关注这4点，看懂食品标签】脂肪含量的多少也要特别注意，尤其要关注脂肪是否来源于这些油类如椰子油、猪油、人造黄油、棕榈仁油、蛋黄酱、奶油、沙拉酱、可可脂等。如果食材用了氢化和(或)部分氢化油脂时(例如人造黄油、起酥油等) ，该食材的营养标签上会出现反式脂肪酸这一栏，这类食物也要尽量避免。

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4、关注保质期
第四个要关注的是食物的保质期，在保质期之内，当然是选择距离生产日期最近的产品。

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对食品的认证标志也要熟悉，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、非转基因食品等，它们往往代表着食品更高的品质。返回搜狐，查看更多
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