银耳用冷水泡还是热水

银耳是人生中最常见的食物！许多人家里会常常煮银耳汤来喝，不但能美容养颜，也有滋补养生身体的功效。那样银耳用冷水泡还是热水呢？

银耳最好使用冷水泡。
虽说用热水泡发速度更快，可是银耳属于菌类食物，温度过高可能会让得银耳中的一些微量元素外流，毁坏营养元素，危害口味，因此建议还是用冷水泡发比较好。
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