夏天吃茄子的独特吃法简单方便，营养又下饭，老人小孩都适合吃( 二 ) _健康小知识

材料；茄子2个，鸡蛋2个，盐，面粉
做法；1把茄子清洗，切成薄片， 1厘米左右。
2鸡蛋打进碗里，里面加入一些面粉，加一点温水，里面加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。
3把茄子片放进去，两面都沾上面糊糊，备用。
4锅里，放油，依次放进面糊茄子，中小火煎，两面煎黄以后，拿出来。
5准备调味汁，温水，生抽，白糖，淀粉，倒进锅里，煮沸后，倒进茄子饼，焖煮一分钟，让其入味。
6起锅前，上面撒一点葱花即可。

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第四种；蒜泥凉拌茄子
这道菜，很适合夏天来吃，口感爽口不油腻，清凉又健康。做法简单方便，是茄子最健康的吃法。
材料：茄子2根，葱姜，大蒜多一些，盐，醋，生抽，白糖，鸡精
做法：1茄子清洗，不用切，直接到锅上来蒸，时间大概8分钟。
2茄子蒸好以后，撕成条，晾凉放到盘子里备用。
3葱姜蒜切好，小米椒切好，锅里爆香一下，倒进茄子上面。
【夏天吃茄子的独特吃法简单方便，营养又下饭，老人小孩都适合吃】4准备调味汁，加入盐，醋，鸡精，生抽，拌均匀后，倒进茄子上面。