酸萝卜是赣南菜，是一种开胃小菜，特别是在夏天得了进食障碍时，加上酸萝卜，可达到开胃的作用，那样，酸萝卜怎样腌制呢？下面一起来看看吧！

提前准备2个萝卜洗净 。

萝卜断开，朝天椒，蒜头，姜片洗净切成片 。

放盐腌制萝卜出水量，清除甜味 。

腌制好一点的萝卜，晾晒，不能出现生水 。

洗净好一点的，晾晒没生水后，才可以入缸腌制 。

锅中禁止有油品，不然腌制情况下会霉变 。锅中加1000mL凉白开，放醋，糖，麻椒，良姜，熬煮水开了，乘凉 。

【酸萝卜怎样腌制】备好洁净的陶罐，里边不可以存水 。

先后放进，倒进卤汁，盖上封闭式 。

放一个礼拜酸萝卜就完成了，能吃了 。

以上就是酸萝卜怎样腌制的相关内容 。

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