“癌”从口入！5种“招癌”的食物，人人都爱第2个

吃，是每个人字典中不可缺少的一个字。但吃不对可能引发多种癌症，这些背着致癌黑锅的食物，快把它们请下饭桌，请出我们的生活吧。
尽管是健康知识不断普及的今天，人们依旧会“闻癌色变” 。
【“癌”从口入！5种“招癌”的食物，人人都爱第2个】所有人都痛恨癌症这个恶果，却总会忽略它的形成远非一朝一夕。
一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均超过30年。也许在不经意间，你的一个微小的生活习惯正在促使着癌细胞的形成。
如今的美食界可以说是“百花齐放” ，各种诱惑让人难以抗拒，但在大饱口福的时候，你可曾想过“病从口入”这句话也是不无道理？
2020年，中国每年有300万人因癌死亡，其中消化系统肿瘤占50% 。

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癌症和饮食之间存在什么关联？
11种癌症都与饮食有确切的关联，包括口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、胆囊癌、肺癌、皮肤癌、乳腺癌、肾癌等。其影响关系包括但不限于：
·饮酒与绝经后乳腺癌、结直肠癌、食道癌、头颈癌和肝癌的风险呈正相关
·乳制品、牛奶、钙质和全谷类食物的摄取量与结直肠癌风险呈负相关
·咖啡摄取量与肝癌和皮肤基底细胞癌的风险呈负相关
·红肉和加工肉类的摄取量与结直肠癌、肺癌的风险呈正相关
·较高的蔬果摄取量与咽癌和口腔癌的风险呈负相关
5种常见的“癌”从口入
既然饮食与癌症的关系已被证实，那究竟什么样的饮食会提升风险呢？按照消化道从上到下的顺序，我们整理了5种与“吃”有关的癌症。

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1.口腔癌-槟榔
槟榔的纤维粗糙，长期咀嚼会损伤口腔黏膜，其中的致癌性槟榔碱会破坏正常细胞，造成DNA损伤后无法修复，还会引起氧化应激和炎症反应。槟榔已经被列为一级致癌物，多项研究证明，长期嚼食槟榔会提高口腔癌风险。
2.食管癌-烫食
口腔和食管黏膜的正常耐受温度约是40~60℃ ，如果食物温度超过60℃ ，容易损伤上皮细胞，长期如此，食管黏膜反复受损、修复，保护屏障被破坏，可能发生不典型增生和异型性改变，甚至是癌变。
3.胃癌-高盐食物
高盐食物的渗透压高，长期大量进食会损害胃粘膜，出现一系列改变，例如胃粘膜水肿、广泛弥漫充血、溃疡和糜烂等。进一步地，还会破坏保护屏障，增加胃炎或胃溃疡的发病率。
研究发现，长期高盐饮食，反复刺激胃粘膜，可增加胃癌风险。另外，腌制类高盐食物还含有硝酸盐，进入胃内易转变成强致癌物-亚硝酸胺，伤害身体。

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4.肝癌-霉变食物、酒精
霉变食物含有黄曲霉素，既是剧毒物质，也是1类致癌物，会增加肝癌风险。而酒精会阻碍肝脏分解脂肪酸，长期过量饮酒可导致酒精性脂肪肝，进一步演变成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，甚至发展成肝癌。
5.肠癌-加工肉
加工肉类已被列为1类致癌物，长期进食过多的加工肉类，会增加肠癌的风险。
研究发现，每增加20g/天的加工肉类摄取量，就会增加18%的肠癌风险。这是因为加工肉类在生产过程中，会添加硝酸盐和亚硝酸盐等多种化学物质或防腐剂，会对肠道产生损害。
吃，是每个人字典中不可缺少的一个字。但吃不对可能引发多种癌症，这些背着致癌黑锅的食物，快把它们请下饭桌，请出我们的生活吧。返回搜狐，查看更多