青椒炒猪肝的不同做法 _生活百科

青椒炒猪肝，不仅能够让我们享受到食物的美味，其营养价值也是比较好的，特别是猪肝可以起到很好的补肾益气的功效，而且还能够帮助，补气养血，解毒散结，做法可以参考下文介绍的方法。

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特点
清淡微辣，补气养血，解毒散结。
做法二
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；
2. 猪肝切薄片；
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；
4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；
5. 青椒洗净去籽，切成大块；
6. 红椒切斜片；
【青椒炒猪肝的不同做法】 7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；
8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
做法三
青椒2个、鲜猪肝100克。料酒、盐、姜、植物油各适量。
1、青椒洗净，去蒂、籽，切成细丝；猪肝洗净后，切成片，用热水焯一下，沥干后再用料酒、盐腌去腥味；姜洗净，切丝。
2、锅内倒油烧热后，下入姜丝和猪肝片略炒，盛出。
3、锅中再加入少许油，下入青椒丝，炒至五成熟后加盐调味，倒入猪肝片，用大火爆炒3分钟即可。