水果|不健康饮食严重影响我国居民心血管健康 | 水果、全谷物、蔬菜吃得少居前三蔬菜|饮食健康|心血管疾病|老

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家中餐盘中的食物严重影响身体健康。近期，中国疾病预防控制中心周脉耕、何宇纳等发表在《柳叶刀》子刊上的一项全国性研究表明，不健康饮食仍然是中国心血管病的重要危险因素之一。在导致中国冠心病、脑梗和脑出血的不健康饮食方面，吃水果、全谷物、蔬菜少位列前三。

饮食不健康威胁心血管健康该研究的数据来自于中国全国营养调查项目、中国慢性病和危险因素监测系统、高血压调查项目、中国疾病预防控制中心死因报告系统。研究显示，对于脑中风，吃水果少位居首位，其次是吃全谷物少。对于冠心病，吃全谷物少居首位，其次是吃坚果少。
2018年，饮食相关的冠心病死亡为82.7万人，脑梗死亡36.5万人， 35.2万人脑出血或其他中风死亡。每10万人中，归因于饮食的冠心病死亡率为84.5人，脑梗为37.3人，脑出血和其他中风为35.9人。该研究发现，吃坚果和豆类食物少和喝含糖饮料多仅与冠心病死亡有关。
从2002~2018年，中国男士中因饮食不健康导致的心血管死亡人数和死亡率高于女士。在全国范围内，中风造成的1600万伤残调整寿命年（DALY ，即从发病至死亡所损失的全部健康寿命年）以及缺血性心脏病造成的1390万DALY归因于饮食不健康。
2002~2018年，我国全谷物、大豆、坚果、蔬菜、水果、红肉、含糖饮料的平均摄入量呈上升趋势。然而，除了红肉和含糖饮料，其他食物的平均摄入量仍然低于中国指南的推荐水平。
2018年，全国平均每日吃全谷物21.2克，仅为指南推荐的14.1%~42.4%；每天吃水果114.1克/天，仅为指南推荐32.6%~57.1% 。这两者与指南推荐相距甚远。蔬菜为390.1克/天。
吃水果和蔬菜少影响我国居民健康 【水果|不健康饮食严重影响我国居民心血管健康 | 水果、全谷物、蔬菜吃得少居前三】中国疾病负担报告显示，不健康饮食，如高盐和吃蔬菜水果少，是影响我国居民健康最主要的危险因素。
纳入大约50万人的中国慢性病前瞻性研究7年追踪调查结果显示，每日坚持吃水果可以降低患心血管疾病的几率，最高降幅可达40% 。人们摄入的水果越多，心血管病风险降幅越大。
《循环》上发布的一项研究表明，年轻时多食蔬果，可降低未来20年冠状动脉钙化风险。研究者发现，与从来不吃水果的人相比，每天吃水果的人患心血管病的风险可降低25%~40% 。
另外，第三军医大学西南医院老年病科司良毅等发表的一项分析表明，多吃粗粮有益于促进心脏健康，降低心血管病发生风险。粗粮包括黑面包（重谷面包）、全谷物类制品、爆米花、煮好的燕麦粥、小麦胚芽、糙米、麸皮、糠等。

饮食做到10点有助预防心脏病那么，怎么吃才能保护心脏？美国心脏协会发表了预防心脏病的饮食指南。指南强调，要注重整体饮食模式，而不能仅强调某种食物或营养素。饮食模式，指的是经常摄入的饮食和饮品的平衡、种类、数量和组合。
指南还总结出了预防心脏病饮食的10个特点：1.吃动平衡：规律运动，以平衡饮食和热量，保持健康体重。 2.品种丰富：饮食种类要丰富，多吃蔬菜和水果，从食物中获得全面的营养，而不是吃膳食补充剂。 3.少吃细粮：选择全谷物或全谷物制成的食物。 4.优质蛋白：饮食中可来点健康的瘦肉和（或）高纤维蛋白，比如植物蛋白（坚果和豆类）、鱼和海鲜、低脂或脱脂乳制品，限制红肉和加工肉。 5.健康的油：适量吃用橄榄油或葵花籽油等非热带植物榨出的油。 6.新鲜食物：尽可能选择少加工的食物，而不是超加工食物。 7.少吃甜食：尽量少吃含糖饮料和食物。 8.少吃咸食：选择或准备少盐或不含盐的食物。 9.限制饮酒：如果没有饮酒的习惯就不要开始饮酒。 10.饮食规律：不论在何地进餐，均可根据这一指南进餐。