1、主料：鸡蛋、青椒 。调料：食用油、精盐、味精、香油、葱、蒜各少许 。
2、青椒洗净，切丝待用 。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液 ， 用铲子不停的搅和鸡蛋 ， 直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可 。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用 。
【鸡蛋炒青椒如何做】3、锅内底油，油烧热，倒入葱末蒜末，爆香；倒入青椒丝 ， 加少许盐大火翻炒 。几分钟后倒入鸡蛋翻炒下，加入适量味精，最后倒入几滴香油即可出锅 。

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