夏天吃点素馅的饺子，不爱吃韭菜的儿子一口气吃了21个

有一句俗语说得好，舒服不如躺着，好吃不过饺子。北方人喜欢吃面食，一日三餐离不开它，米饭反而成为了一种调剂品。以前在物质匮乏的年代，婆婆说饺子也不是很常见，只有逢年过节或家里来客人才能吃上一顿，菜多肉很少。而现在不管是什么时候，只要想吃了就可以随时包上一锅，过足嘴瘾。调的馅料不同，口感也相差很大，馅料可搭配的方式千变万化，猪肉，牛肉，海鲜，羊肉等等都可以搭配各种蔬菜做成美味的水饺。

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记得刚开始学习包饺子的时候，馅料怎么都包不满，并且包出的饺子长长的，样子一点儿都不美，而现在包出来的饺子有模有样，一个个胖鼓鼓的，比婆婆包的还要漂亮。自从学会了包饺子，一周总要做上一两次。有一些人为了减肥瘦身，或者控制某些慢性疾病而不吃荤腥，今天就和大家分享一道素馅儿饺子，主料是韭菜和鸡蛋。韭菜具有补肾温阳，益肝健胃，增强免疫力，润肠通便的功效。不管老小，经常食用一些对身体很好。这道韭菜鸡蛋饺子味道鲜美可口，一点儿不比肉馅的差，如果您喜欢吃素食，那就一起跟着我学一学吧。
【夏天吃点素馅的饺子，不爱吃韭菜的儿子一口气吃了21个】【韭菜鸡蛋饺子】准备食材：面粉400克，清水适量，鸡蛋两个，韭菜一把，虾皮一把，盐适量，蚝油一勺，花生油适量
制作步骤：
1、面粉中少量多次加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成一个面团。能成团就可以，盖上保鲜膜醒面15分钟，再次揉面，稍微揉几下就能非常轻松揉光滑。

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2、两个鸡蛋放入锅中炒熟，用锅铲将鸡蛋捣碎，放入韭菜末，一大把虾皮，根据个人口味调入适量盐，一勺蚝油，适量花生油，顺一个方向搅拌均匀。虾皮含有盐分，放盐的时候记得要相应少一点。

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3、醒好的面团取出滚成长条状，分割成一个个大小合适的小剂子。

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4、将面剂子的切口朝上摆放，撒上一层面粉防止粘连，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片。

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5、取一块面片，中间放入适量馅料，两手的大拇指和食指配合起来，一压一挤，将饺子封好口。不会这种包法的可以直接对折，捏紧就可以了。

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6、饺子一个个包好，记得饺子帘上撒少许干面粉防止粘连。饺子看起来有点点发黄，是因为和面的时候我放了少许玉米粉，吃一点粗粮对身体好。

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7、锅中添加适量清水，水开后下入饺子，盖上锅盖煮饺子。饺子煮到肚皮全部朝上，就表示熟了，捞出来就可以食用了。

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8、好吃的韭菜鸡蛋饺子就做好了，味道特别鲜美，一点都不比肉馅的味道差。夏天吃点素馅的饺子还真是不错。不爱吃韭菜的儿子一口气吃了21个。喜欢的朋友试试吧。

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