提到毛豆儿 ， 可谓是好处多多 ， 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。 毛豆中还含有丰富的食物纤维 ， 不仅能改善便秘 ， 还有利于血压和胆固醇的降低 。 毛豆中的钾含量很高 ， 夏天常吃 ， 可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失 ， 从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。 毛豆中的铁易于吸收 ， 可以作为儿童补充铁的食物之一 。
不妨来学学水煮毛豆的技巧 。
准备食材：毛豆 ， 盐 ， 八角 ， 桂皮 ， 青花椒 ， 面碱 ， 辣椒
成品图

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烹饪步骤：
首先选择一批外形嫩绿 ， 饱满的毛豆 ， 这样吃起来口感很好 。

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将毛豆放入盆中加入清水搓洗几遍 ， 这样做的目的是清除毛豆表面的泥沙

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【水煮毛豆，记住这些小步骤，一口一口好吃到停不下来】洗净之后重新装清水 ， 倒入毛豆 ， 加盐 ， 得加多点

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然后把毛豆用手抓洗两分钟 ， 这样做的目的是让毛豆更好地煮熟煮至入味

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抓洗两分钟后捞出备用 ， 下一步开始准备盐水煮毛豆的辅料

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碗中加入多一些的盐 ， 八角几粒 ， 桂皮15克 ， 青花椒一捧

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加入香叶 ， 小米椒和干辣椒适量 ， 下面开始制作

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首先把锅烧热了 ， 烧热后把准备好的盐和香料下锅 ， 翻炒两分钟 ， 这样做的目的是将食用盐炒熟 ， 把香料的香味炒出来

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待食用盐和香料炒香之后再加入清水 ， 水和盐的比例依据自己的咸淡口而定

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盐水烧开后 ， 将处理好的毛豆下锅

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毛豆下锅之后加入适用面碱一小勺 ， 加碱的目的是保证毛豆煮熟颜色依然鲜绿不发黑

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最后转小火煮二十分钟左右 ， 一直煮到毛豆熟且入味

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到点之后捞出盛盆 ， 用筷子拨开晾晾即可食用 ，
只要记住了这些小步骤保你做出来的毛豆也入味 ， 一口一口好吃到停不下来~

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