精选美食推荐:香辣豆豉拌蛏肉,毛豆烧丝瓜

材料:猪蹄1只 , 花生1小碗 , 冬菇15克 , 生姜10克 , 鸡粉1汤匙 , 料酒1汤匙 , 胡椒粉少许 , 盐适量
做法
1、猪蹄洗干净 , 刮净毛后切块;花生米用温水泡透;生姜切片 , 冬菇去蒂洗干净;
2、锅中放水 , 加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇 , 同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒 , 有条件的可以注入适量的清汤 , 加盖 , 炖2个小时就可以了 。
精选美食推荐:香辣豆豉拌蛏肉,毛豆烧丝瓜
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羊肉小炒
材料:羊腩、黄酒、盐、生抽、十三香、香菜、红辣椒
做法
1、羊腩切条用黄酒 , 盐,少许生抽 , 十三香拌匀腌制半小时 , 黄酒要多放些;肥的羊肉切片(没有不用);
2、锅烧热 , 放入肥羊肉小火煎出油(没有就用色拉油代替);
3、把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟;
4、关火放入洗净的香菜翻炒均匀 , 余温就能把香菜炒软 , 开火香菜会出水 。
精选美食推荐:香辣豆豉拌蛏肉,毛豆烧丝瓜
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香辣豆豉拌蛏肉
材料:蛏子;大蒜;生抽;醋;香油;葱;姜;干红辣椒;豆豉;
做法
1、蛏子清洗之后 , 在淡盐水中浸泡1小时 , 去除泥沙;入锅 , 添加没过的水;大火煮开;剥壳取肉 , 并撕去蛏肉外沿的黑线 。
2、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉 , 捞出沥干;大蒜拍扁后剁碎;添加生抽、醋和香油兑成味汁儿;浇在蛏肉上拌匀 。
3、葱姜切丝 , 干红辣椒切段 , 豆豉切碎;起油锅 , 爆香葱姜、干红辣椒和豆豉;倒在拌好的蛏肉上;撒上香菜段 , 拌匀即可 。
精选美食推荐:香辣豆豉拌蛏肉,毛豆烧丝瓜
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毛豆烧丝瓜
材料:丝瓜1根约350克 , 毛豆250克 , 盐1小勺 , 大蒜3瓣 , 植物油适量 , 淀粉适量 , 小米椒2个
做法
1、准备一下原材料 , 1根丝瓜 , 250克的毛豆事先剥皮 。
2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮 , 然后切成滚刀块 。
3、大蒜3瓣切碎 , 再准备一点点水淀粉 。
4、煮锅烧开水 , 下入毛豆焯水约3分钟捞出备用 , 因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样 , 因此我们事先将毛豆焯一下水 。
5、炒锅烧热 , 加入适量的植物油 , 下入大蒜和小米椒爆香 。 下入丝瓜煸炒一会 , 加入毛豆继续煸炒几下 , 加入少许清水 , 1小勺盐 , 大火烧开后煮几分钟 。
精选美食推荐:香辣豆豉拌蛏肉,毛豆烧丝瓜】6、看看丝瓜已经完全变软熟透 , 淋入少许水淀粉勾个薄芡关火