喝多少的水最安全？这6个疑问，解开真相，让大家喝个明明白白( 二 ) _健康小知识

水太烫不能喝，但有时候刚烧开的水要等它自然晾凉，也着实是个慢活儿！而且越渴越着急，水凉的越慢！你问为啥不用冷水掺一下降温？不是有这么一种说法：冷热两掺的水属于“阴阳水” ，喝了会拉肚子的嘛！

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实际上冷热水是完全可以掺着喝的，也不会导致拉肚子，但前提是保证无论是冷水还是热水都是已经烧开过的水或者卫生指标合格的瓶装水。做到这几点，温度不同的水掺和在一起喝就没问题。
但如果是生水可就不好说了，因为生水没有经过高温处理，可能含有致病菌，并不推荐饮用。
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千滚水、隔夜水不能喝？
没这回事！
这个说法相信很多人都听过：反复烧开的水中，亚硝酸盐的含量是会增加的，亚硝酸盐是一种致癌物，如果经常喝这样的水，可能会造成亚硝酸盐中毒；亚硝酸盐经过胃酸作用，还会变成致癌物质亚硝胺！

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原理解释得看似逻辑清晰，但实际上无论是千滚水还是隔夜水，都是可以放心喝的。
为了验证这一事实，有人做了实验：对自动开水器及家用电水煲烧开的水中的亚硝酸盐含量进行检测，结果是：市政自来水中亚硝酸盐含量未检出；在煮沸之后放置24小时，水中亚硝酸盐含量为2.37μg/L,继续加热1分钟后，含量为2.76μg/L……而自来水反复煮沸8次后,亚硝酸盐含量为3.38μg/L 。 [1]

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▲图《生活饮用水卫生标准》
根据《GB5749-2006生活饮用水卫生标准》规定，生活饮用水中亚硝酸盐的含量限值为≤1mg/L（1000μg/L）。所以只要自来水本身卫生是合格的，亚硝酸盐的含量没有超标，无论是隔夜水还是反复烧开的水，最终亚硝酸盐含量也还会在安全范围内，并不会如传言所说喝了有致癌风险。
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喝热水能提高代谢？
其实恰恰相反
之所以会有“喝热水能提到代谢，能减肥”这样的说法，是因为两点原因：
①喝了热水会出汗，出汗了体重会减轻。
②认为喝热水后身体温度会上升，体温上升了，新陈代谢就会随之增加。
而实际上，喝热水并不能提高代谢。如果是体温升高了，确实会提高代谢，比如生病发烧时代谢就会提高。可是喝热水对健康人的体温几乎没影响，即便是喝再多的热水，体温仍然是恒温的，所以对基础代谢的影响也微乎其微。
不过令人意想不到的是，有一项人体实验的结果显示：室温水对新陈代谢无影响，而冰水可以提高新陈代谢。这个实验结果也曾被刊登在了《内分泌与新陈代谢期刊》，实验是将一群健康的成年人分为3组，实验前先测了一下各自的代谢情况，然后给有些人喝常温蒸馏水、有些人喝常温生理食盐水、另一部分人喝3℃的冰水。
结果发现，不管是喝常温蒸馏水还是生理食盐水，都不能增加新陈代谢；但是喝3°C的低温冰水后，这些人的新陈代谢竟然提高了4.5% ，并且这一效果可持续60分钟。 [2]
但遗憾的是，如果你想指望通过喝冷水提高代谢的方式来实现减肥目的，想法就要落空了。虽然冷水能提高代谢，但也只有4.5% ，如果以一位成年女性的基础代谢是1200kcal来看，也就能提高54kcal而已，这点热量差，平时做菜少放半汤匙油就出来了。实在是没必要为此多喝冷水，特别是还有些人喝冷水会身体不适，就更不建议尝试了。