莴笋在生活中也叫做莴苣，因为其爽脆的口感和清甜的味道，所以许多朋友都钟情于它 。莴笋的做法有很多种，凉拌、炝、炒都可以，可以根据自己的口味来进行变化 。多吃一些莴苣还可以预防便秘的出现 。

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做法
1. 将腐竹洗净水发;
【?莴笋怎样做才好吃？】 2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水;
3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片;
4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水;
5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水;
6. 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水;
7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成 。

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