它被称为可以吃的“心脏支架”，专家推荐：这两种吃法更营养

洋葱是一种很普通的家常菜
很多人喜欢吃洋葱
觉得它营养价值高
不仅能帮助杀菌、抗氧化
还能保护心血管
被称为可以吃的“心脏支架”
这些说法是真的吗？
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洋葱是可以吃的“心脏支架”？
洋葱中含有多种硫化物，它们可以帮助抑制胆固醇的合成，辅助扩张血管，具有预防血栓及动脉硬化的功效。洋葱中的槲皮素是类黄酮物质的一种，它能帮助抗血栓、抗炎症、抗氧化，还可以帮助减少血液中的胆固醇，清除体内自由基。洋葱中含有前列腺素A ，这种物质是一种较强的血管扩张剂，能降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，对高血压、高血脂等心脑血管疾病的防治具有辅助作用。洋葱所含的多种营养物质，通过多种途径守护着心血管的健康，因此在心血管疾病中，洋葱有“心脏支架”的美称。

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洋葱怎么吃营养不流失？
专家推荐：生吃、快炒。注意：洋葱一次不宜进食过多，建议洋葱每日食用量为100克左右，相当于一个中等大小洋葱的一半。不同的食物可以提供不同的营养，洋葱虽然是一个健康的食物，但也建议和其他蔬菜搭配食用，这样效果会更好。
哪些人群不建议吃洋葱？
生洋葱中的刺激性物质含量高，会对胃黏膜产生刺激，引起肠胃不适，所以胃炎、胃溃疡以及十二指肠溃疡等患者都不建议吃生洋葱。生洋葱对胃刺激大，但不意味着吃熟洋葱就没事了。不管生熟，吃洋葱后肠胃都容易产气，引起腹胀腹痛，所以胃肠手术患者也不建议吃洋葱。此外，易过敏体质的人和患有皮肤瘙痒性疾病患者也不建议吃洋葱。

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洋葱真的有杀菌效果吗？
答案：没有。专家表示，虽然100克洋葱汁液在一定时间内具有一定的抑菌效果，但后期细菌有可能恢复生长，所以具体要吃多少洋葱才能达到抑菌效果，是无法进行人体换算的。按照大众饮食，每日摄入100克洋葱来说，是没有杀菌效果的。
洋葱真的有抗氧化效果吗？
答案：有。专家表示，通过试验发现，洋葱里面确实含有一些多酚类的化合物，这部分化合物具有抗氧化的效果。哪种颜色的洋葱抗氧化效果最好？专家表示，紫皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱总体上差异不显著，所以3种颜色洋葱抗氧化的能力差不多。
怕洋葱辣眼睛，你可以这么切
1.可以先把洋葱放冰箱冷藏室放几个小时，或者放冷冻室约半小时，然后再切。 2.还可以在切洋葱前，把菜刀在冷水中浸泡一会儿，沾上水后再切。 3.最简单的办法就是戴上眼镜、护目镜。

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健
康
指南
1、洋葱没有杀菌效果。
2、洋葱有抗氧化效果。
3、洋葱被称为可以吃的“心脏支架” ，经常适量食用洋葱，对高血压、高血脂、心脑血管疾病的防治具有一定辅助作用。
4、专家推荐：生吃、快炒。
【它被称为可以吃的“心脏支架”，专家推荐：这两种吃法更营养】本文专家北京市营养源研究所副研究员岳宏中国农业大学动物医学院兽医药理学与毒理学教授朱奎
来源/CCTV生活圈