苦瓜汤怎么做?

苦瓜是日常生活中比较常见的食材,因味苦而一直被人们所忽视,其实苦瓜的营养价值是非常高的,常吃不但可以消炎退热,而且还可以预防癌症 。大家不妨将苦瓜熬成汤来食用,这样做不但能减少苦味,而且还可以保证苦瓜的营养成分不被破坏 。

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2取出苦瓜原锅水川烫鸡腿,川烫好的鸡腿洗干净
3分2段烹调,1)鸡腿十苦瓜十水,电锅外锅一杯水
2)加进金针菇(泡软洗净打结),外锅半杯水
4食用前加入塩调味
三、苦瓜的营养价值
1、促进饮食、消炎退热:
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;
3、降低血糖:
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品 。
贴士
【苦瓜汤怎么做?】 苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征 。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄 。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感 。