蒜苔炒肉在很多餐馆和家庭中是很常见的菜式，蒜苔有着爽口的口感和清甜，搭配上猪肉的肉香，两者的搭配是非常好的组合 。蒜苔在炒之前是需要进行焯水，这样可以去掉它的苦涩味 。
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蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用，而且有很强的杀菌能力，能有效的杀死病原菌和寄生虫，因此能起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
3. 降脂防癌
【蒜苔炒肉的做法是怎样的？】 蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用 。它不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生 。蒜薹适用人群 一般人群均可食用
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