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佛手瓜也叫窝瓜、洋瓜、千金小姐瓜这些，是常吃的一种蔬菜，由于外观像握紧的佛手而出名。佛手瓜能够炒海或是熬汤服用，营养全面，但我们在解决佛手瓜的时候一定要注意，假如佛手瓜展现异样的颜色时，需要注意或许已经变质了。佛手瓜一般是呈翠绿色或是白色的，如果出现了别的颜色一定要慎重服用。

佛手瓜变红还能吃吗不能吃了，变红、掉色表明佛手瓜变质了，吃完对身体不好。新鲜的佛手瓜外皮多见翠绿色或白色，佛手瓜的果肉多为乳白色。假如佛手瓜果实掉色，则更加有可能是佛手瓜因储放时间太长或储存不善而质变而致。这类佛手瓜一般不推荐再次服用的，不但口感会变化很大，并且里边可能滋长有害细菌，被人体服用后很容易引起身体不舒服。

佛手瓜有多种颜色现阶段佛手瓜有20众多种类，并未开展系统分类。依据果实的颜色，可以分为白色和绿色二种。绿皮佛手瓜的花草涨势强，发枝多，抗旱性强，果子锥形，翠绿色，果香味，丰收，但质量较弱，是当前的重要种植品种；白皮型生长势较差，藤条短而细，发枝能力弱，果子呈浅绿色、浅绿色、淡白色或奶咖色等，外皮光滑细腻，肉疙瘩少，果实机构高密度，品质高，但生产量比不上绿皮型。

佛手瓜如何挑选瓜脐处灰黑色花蒂较为新鲜的；
瓜上不能有伤疤；
皮肤光滑无虫斑；
线框要深。
购买的时候，假如西瓜皮上面有两根坚固的刺，而佛手位置有种籽从表层突显，则表明他们早已过熟，最好不要挑选。
高品质佛手瓜表皮张力强，果实紧致，拿在手中觉得偏重。

佛手瓜的营养成分1. 提高免疫力佛手瓜含有瓜类中营养成分，长期食用有益于提高身体抵御病症能力。
2、止咳化痰中医讲，其具有行气理气、舒肝理气止咳化痰的作用，适用消化不好、胸闷气短、肚胀、恶心呕吐、肝胃疼、支气管炎、咳嗽痰多得人。
3. 降低心率佛手瓜的蛋白质和钙含量是茄子的2-3倍。维生素矿物质的含量也远高于别的瓜类蔬菜。它发热量极低，是一种低纳食品类。是冠心病和高血压病人的保健产品。蔬菜水果。常吃佛手瓜可有利排尿排钠，软化血管，降低心率。
4.治疗男性性功能减退佛手瓜对营养成分造成的男女不孕不育症有非常好的功效，尤其是对男人性功能降低。
5.抗氧化性佛手瓜苗的硒含量达到每100克30.58-53.01mg，是多种多样蔬菜所所不具备的。现代科学证实，硒是身体不可或缺的营养元素。每一个成人的每日摄取量应是30-50mg 。硒具有极强的抗氧化的作用，能保护细胞膜的结构功能和不受损。
6. 提高智力锌对儿童智力发育产生的影响更高。缺钙儿童智力低下。长期吃含铁比较多的佛瓜，能够提高智力。
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