榴莲配酒，说走就走？榴莲的营养高，但这几类人群真不能吃！( 二 ) _健康小知识

榴莲果中营养极丰富，兼具了高脂肪、高糖分、高热量的水果，有“热带果王”之称。
以榴莲100g可食部分计，含有蛋白质2.6g ，脂肪3.3g ，碳水化合物28.3g ，水分64.5g ，膳食纤维1.7g ，能量高达150kcal 。
大约是同等重量的苹果、桃子、梨、葡萄这一类水果能量的3倍，接近同等重量李子、杏、草莓、哈密瓜能量的4倍。

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总之，综合下来看，榴莲的营养价值确实非常不错，但是和鸡比还是有差距的，毕竟一个是荤食一个是水果。
所以，我们没有必要将它们进行捆绑比较，不如一起炖鸡汤，美味、营养加倍！

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按照这5点挑选的榴莲更好
榴莲以七八成熟为佳，购买时一定要问清品种，不要用金枕的价买了甲仑或青尼。
在挑选榴莲的时候，也可以试试这些小技巧：
1
看外形：
要选长形的，尾部是尖形的。选个头大的，外表像狼牙棒的，有小山丘顶起来的。小山越多肉越多，个头大的水分多。
2
挑颜色：
偏黄的，裂开的，比较熟。
3
看裂口：
榴莲一定要看裂口处是否皮薄，皮薄就意味着榴莲肉多。
壳稍稍开口的就是熟了的，比较甜，比较好吃，但壳裂开的口太大，说明可能熟过头，熟过头就腐烂了。
4
闻味道：
闻一下够不够香，够不够臭。自然熟的榴莲就算没裂口也会有一股浓郁而不刺激、厚重的味道。当闻到有一股酒精味时，说明那是变了质的，就不能再吃了。
5
捏软硬度：
用手捏一下邻近的两根刺，很容易挨在一起就是熟了。

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另外需要注意，榴莲易腐，储存方法也很重要。推荐两种保存榴莲的方法：
?将吃不完的榴莲果肉全部都剥下来，把它装进保鲜盒里，放进冰箱冷冻。
?用保鲜袋将果肉和果壳都包裹起来，放在冰箱冷藏层。这种储存方式的新鲜期最多三天，如果取出时有酸味或者腐烂的味道，就不要再吃了。

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榴莲虽好
但食用的时候也要注意这3点！
首先，要控制食用量
由于榴莲的热量极高，因此建议大家每天摄入量超过100g 。
其次，特殊人群慎重食用！
由于榴莲糖份、脂肪和钾含量高，因此并非所有人都适合食用。比如：
肥胖人群，患有糖尿病、高钾血症、心脑血管疾病、肾病等的患者应忌食或少食榴莲。
从中医角度来看，榴莲性热而滞，喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者均不宜多食榴莲；
老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老年人须少吃、慢吃。

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最后，吃榴莲绝对不能饮酒
研究发现榴莲提取物会强烈抑制乙醛脱氢酶，这种酶存在于肝脏内，在酒精代谢中起重要作用。
曾经有过多例榴莲与白酒同食致死的案例，这一点必须要小心。
本文受访医生：

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文/编辑|文静制图|云云
监制|清清
审核|蓝岚
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