秘制红烧肉，省事又好吃！ _健康小知识

作为一个肉食动物、怎么可以不吃红烧肉!每次做红烧肉，家里都洋溢着着幸福的味道！那种幸福感简直是爆棚！省事又好吃的秘制红烧肉分享给你们！

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【秘制红烧肉】
所需配料：五花肉、鹌鹑蛋（或者鸡蛋）
配料：盐、生抽、老抽、老冰糖、生姜、八角、香叶、料酒
【开始制作】
第一步：煮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋煮熟剥去壳，锅中放油烧热，把鹌鹑蛋放入锅中油炸下即可捞出沥干油备用

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第二步：煮红烧肉
五花肉：肉肉买回来洗干净切成块状，然后沥干水，然后锅中不放油，把五花肉放入锅中把表面煎熟，即可加入盐、生抽、老抽、老冰糖、生姜、八角、香叶、料酒（料酒没过五花肉）小火炖20分钟（炖的时候要不断翻一下、以免粘锅）、炖20分钟后加入鹌鹑蛋、大火收汁即可。

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【特别说明】
1、如果是用鸡蛋的话，鸡蛋煮熟后在表面划个十字（便于鸡蛋更入味）
2、红烧肉滴水不加、用料酒小火烧（记得是小火噢、小火肉质比较软，用大火的话，肉会很硬很老）最后倒入鹌鹑蛋后在改大火收汁！

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3、五花肉我采用的是锅中不放油直接放锅里煎一下表层、也可以直接过水！
【秘制红烧肉，省事又好吃！】4、五花肉的现在很重要，一定要选择三层肉，口感是最好的...肥瘦相间，才会肥而不腻！