西红柿炒鸡蛋对身体有哪些好处？

一种常见的饮食组合，西红柿炒鸡蛋，竟然含有这些营养价值
食疗的意义
我国自古就有“药食同源”、“药食同源”之说。根据每个人的不同体质或不同条件，选择具有一定保健或治疗作用的食品，经过合理的烹调和加工，成为具有一定色、香、味、形的美味食品。 “食疗”不仅是美味佳肴，还具有保健、防病治病的作用，能吃得健康，延年益寿。我们的祖先将“食养”与“防病治病”相结合，创造了“中餐食疗” 。 “食疗”堪称举世无双，是中华民族科学文化遗产中的一颗明珠。
有时，一种常见的饮食组合隐藏着千年的智慧。西红柿和鸡蛋的搭配再经典不过了。但我相信很多人并没有真正食用或制作番茄中的番茄红素！
没有这一步，西红柿炒蛋清！
想要抗衰老、保护心脏、降血压，就必须多吃含有番茄红素和花青素的食物~但是番茄红素需要加热油炸才能出来。为什么我说很多人没有呢？吃了吗？
首先，并非所有全年挑选的西红柿都可以油炸以产生如此多的番茄红素。番茄红素什么时候最丰富？正是在我们的田野里，自然光生长得最多的时候，也就是夏季！
其次，要让番茄红素真正被我们吸收，如何炒制很重要。我们太多人把西红柿切成相对较大的块，然后在锅里搅拌一会儿，然后在煎之前开始加入鸡蛋。这时候，番茄红素还没有完全释放出来，也就开始不到番茄红素对我们身体对抗自由基的作用了。

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正确的方法
首先要放油炸，最好是橄榄油。如下所述，抗病效果可以比较大；
其次，要切成小块，一定要炸成泥。它有点像番茄酱，会变成沙质和糊状。此时番茄红素的吸收率最好；
不要把味精放在鸡蛋里。因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中含有谷氨酸钠。其实自然就相当于加了味精。鸡蛋里加味精就没有必要了，会破坏鸡蛋原有的味道
油炸西红柿会破坏维生素C吗？
其实维生素C也有抗氧化作用。西红柿中的维生素C含量非常高，西红柿中含有部分果酸成分，对西红柿的保护非常好。因此，炒西红柿对维生素C的损害很小。

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炒鸡蛋怎么做？
炒鸡蛋时，先用筷子或打蛋器打鸡蛋。然后把油锅加热到80%热（油要多一点），慢慢倒入鸡蛋。
这个时候，别急着翻蛋。待鸡蛋稍微成型并起泡后，开始用筷子向一个方向打散鸡蛋，这样鸡蛋就可以成型了！成型后和西红柿一起炒~~~
番茄：一个巨大的营养工厂
西红柿是一个巨大的营养工厂，富含维生素A、C、K、B6、钾、叶酸、维生素B1、镁、维生素B3、铜和磷，这些是保持身体健康的重要因素。同时，西红柿的胆固醇、饱和脂肪、钠和热量都很低。
【西红柿炒鸡蛋对身体有哪些好处？】保持血管弹性
番茄中的烟酸可以维持胃液的正常分泌，保证红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。吃西红柿还有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病。西红柿多汁，可利尿，肾炎患者也应食用。
减少心血管发作
番茄红素含有保护心血管的维生素和矿物质，可以减少心脏病发作。
橄榄油抗癌效果最好
根据美国国家疾病研究所杂志(NCI)上发表的一项研究，多吃西红柿可能有助于对抗前列腺炎。西红柿还有助于降低患其他疾病的风险。这是因为西红柿富含抗氧化剂番茄红素。用橄榄油烧西红柿，西红柿抗癌效果更好。