但凡是外来流动人口多的城市 , 这个城市的美食都会结合上各个不同城市的元素 , 然后再变成适合这个城市人口味的新美食 , 而福建作为一个人口流动比较大的省份 , 有许多小吃就是融合了各个城市的特点 , 变得好吃又有些眼熟 , 比如说鸡蛋灌饼 , 就和我们平时认知的鸡蛋灌饼不一样 , 说他是手抓饼吧 , 可他又像是鸡蛋灌饼 , 真是让人傻傻分不清!
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大姐的小摊子很简单 , 就是一块平底锅上面放着一些食材 , 主要是生菜鸡蛋火腿肠和鸡柳 , 有客人点单 , 就现做现吃 , 先要放上一块面饼 , 等到面饼膨胀起来 , 就戳开一个洞往里面放鸡蛋 , 最后就是像做手抓饼一样去做它 , 说起来这个鸡蛋饼的个头还不小 , 且只卖8元钱 。
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当然如果你有加别的配料就要多收钱了 , 在大姐做鸡蛋灌饼的时候我趁机和大姐聊了会儿天 , 得知每天出摊时间是晚上六点到十二点 , 还是非常辛苦 , 这种鸡蛋灌饼大姐一晚上能卖出几千元 , 当然这是不算纯利润的 , 但是看这些食材 , 感觉纯利润也不会少的样子 , 可惜大姐只有晚上才出摊 , 这要是白天晚上都出摊 , 不得赚得盆满钵满啊?
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就聊天的这会儿功夫 , 我的鸡蛋灌饼也已经做好了 , 这鸡蛋灌饼外面是一层薄薄的饼皮 , 里饼皮里的鸡蛋因为是焖熟的所以非常的软美 , 一口下去先品尝到的是鸡蛋的软美 , 然后就是酱料的鲜香味 , 配合着火腿鸡柳的味道 , 相当的好吃 , 从口味上来说这就是普通的手抓饼 , 里面还放了撒子 , 酱料也是带着一点甜味的 , 所以还有点煎饼果子的风味在里头 , 但是从做法上来说 , 这又是融合了鸡蛋灌饼的做法进去 , 好吃是好吃的 , 就是有点让人不知道该怎么形容 , 也是叫不出名字的一种小吃 。
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就在我吃鸡蛋灌饼的这段时间里 , 又有不少生意上门 , 一般来买鸡蛋灌饼的都是附近刚放学的学生 , 和一些路过的年轻人 , 偶尔也有一些中年人会光顾 , 不过还是比较少 , 从这里也能看出 , 这种小吃还是比较受年轻人欢迎的 。
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【福建大姐做鸡蛋灌饼,一晚卖出几千元,白天晚上都出摊】又看了一会儿我就拿着鸡蛋灌饼混入人群当中 , 和大部分拿着零食边吃边走路的人融为一体 , 或许小摊子上的美食之所以这么受欢迎 , 就是因为他们能在你吃到晚饭前 , 先一步抚慰你饥肠辘辘的肚子 , 给你带来一丝温暖吧 。
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