夏季没胃口的凉面，自己在家自制凉面，味道超级棒

夏季天气炎热，最适合的非冰粉莫属，它晶莹剔透。而且冰粉只要用沸水冲泡就能做，某宝很便宜就能买到一大包，在家自制也非常很方便。

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冰粉本身没有什么特别的味道，但是它可以混合上其他食材，成就美味的冰粉呢。冰粉制作非常的简单，只要你将冰粉制作出来了，那其他的辅料就不远了。
步骤一：1500ml自来水烧开，一定要自来水，这样活性物质才够。放凉，冰箱冷藏2~3小时。全程用的容器注意别沾油，否则影响之后凝固。
【夏季没胃口的凉面，自己在家自制凉面，味道超级棒】步骤二：某宝能买到不需要加石灰的薜荔籽，取30g ，放入纱布袋中扎紧。取步骤一中400ml的冰开水，用于先浸泡薜荔籽袋10分钟，试着轻轻挤压纱布袋，能渗出粘稠液体，状态就对了。

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步骤三：取出剩余的冰开水1000ml（烧开时消耗了一些，又在步骤3取走了400ml ，所以还剩1000ml），把浸泡好的薜荔籽袋放入，反复揉搓5分钟，等水变成淡黄色，水质有黏稠感，冰粉水就好了。薜荔籽袋弃用。
步骤四：冰粉水放置常温阴凉处，约2~3小时后就凝固了。会看到表面渗出小水珠，像冒汗一样。用勺子挖出冰粉装碗，放你喜欢的料。
可以放西瓜丁、芒果丁、花生碎、蜜红豆、山楂片和葡萄干，最后浇上1-2勺红糖水（60g黑糖/红糖+150ml水，大火煮沸将糖融化，呈类似酱油的液态）。

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这样美味香甜的冰粉就制作好啦，甜甜的，冰镇后，味道更佳哦，吃着可美味啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
在炎热的夏季，尤其不知道吃什么的时候，我就喜欢自己做一些凉面来吃。夏天实在炎热，心浮气躁，也没什么食欲，这时来一碗鲜香麻辣的凉面，解暑又开胃。
关键是外面卖的凉面一小碗都得六七块，自己买上三块钱的凉面，回家制作出来的，三个人吃非常的够了。夏季没胃口，可以试试凉面的制作方法哦，味道超级棒的。

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准备需要的食材：碱面一斤，黄瓜或豆芽，小米辣，大蒜，生菜籽油。调味料：生抽，陈醋，白糖，辣椒红油，盐，花椒油（最好用花椒粉），葱花，味精根据情况酌情添加。
步骤一：烧一锅水，煮沸后下一小勺盐，再下碱面，煮3-4分钟，面条中留下一点点白芯即可，大约7~8分熟，凉面的面条要硬一点才好吃呢。
步骤二：面条捞出滤干水，趁热倒入菜籽油，用筷子快速将面抖散，让面均匀沾上油，边抖边用风扇吹，让面条快速降温。

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步骤三：降温后的面条凉凉的，根根分明，做得多的话可以密封起来，放冰箱冷藏。凉面做好了，接下来就是切配菜和辅料了，黄瓜切丝，小米辣切圈，大蒜剁末备用。
步骤四：剁好的蒜泥放小碗中，加2~3勺凉开水，制成蒜泥水。凉面打底，放上黄瓜丝，大头菜碎， 2勺蒜泥水， 1勺白糖， 1勺生抽，半勺陈醋，一大勺辣椒红油，少许花椒面，小米辣，葱花即可。
这样一道香辣爽口的凉面就制作好啦，味道超级棒，做出一盆，一家人吃的美滋滋。