红糖红豆羊羹，豆香四溢，甜美松软

小时候爱吃雪糕，爱吃糖，甜的东西都喜欢，让我记忆犹新的就时羊羹，又软又甜。小时候对这个名字就好奇，又没有羊肉，又没有羊肝的，为啥要叫“羊”羹呢。后来随着年纪的增长学的知识也越来越多，才知道这个名字的由来。

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羹就是指黏稠至冻状的食物，而羊羹原本就是指羊肉熬成的食物，但是在传到国外的时候由于僧侣们是不吃肉的，所以做了改良，改用植物类也就是红豆熬制。虽然手法不变但是采用植物类替代就彻底变成了素食，熬制出来又细腻又Q弹，就彻底变成了另外一种菜品，由于在日语中外来语的发音与中国的羊羹相似，所以这种改良后的食物也被称之为羊羹。

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为何大家会如此喜爱这种被改良后的是食物呢，这就取决于它的营养成分、口感与制作方法了。这种羊羹的所用的选材极少，一是红豆，一是红糖。红豆不仅可作为主食使用还有清热润肺，美容养颜的功效，红糖又是女人的偏爱，身体舒不舒服的时候都宜喝点。
所以，这两种食材的结合，在口感上，男女老少都皆宜，在滋补上也是女人的中意之品。红糖红豆羊羹在食材的准备上简单，所用种类特别少，在制作手法上容易，只要有教程一学就懂。吃起来豆香四溢，甜美松软。

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［菜名］：红糖红豆羊羹
［所需菜品］：红小豆100克、琼脂10克、水适量、红糖20克、细砂糖20克、蜜豆适量
【红糖红豆羊羹，豆香四溢，甜美松软】［烹饪过程］：
将红豆用水洗净倒入破壁机，倒入一定量的清水，加入细砂糖，按“米糊”的按键，制成红豆沙。

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2.将制作好的红豆沙取出发入料理碗中备用。用剪刀将琼脂剪成小块，放入清水中浸泡。

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3.将泡软的琼脂捞出，放入锅中，锅中倒入清水，开小火至150度，使琼脂充分融化。

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4.待琼脂完全溶解后，向锅内倒入红糖和备用的红豆沙，用勺不停地搅拌，使它们充分融合后关火。

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5.提前准备好一个大小合适的摸具，把搅拌好的豆沙羹全部倒入模具中，再上面放上一些蜜豆。

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6、放置阴凉处1个小时，置至彻底晾凉，由羹凝固成冻状，拿一根牙签，在模具的周围轻轻划一圈，使羊羹与摸具分离。将羊羹从模具中倒出来，放置案板上，用刀切成一小块一小块的形状，装盘即可食用。