风吹肉制作方法是怎样的？

风吹肉其实也是我们常说的腊肉，不过这个风吹肉就会更加简单，只需要把盐抹上再过一下酱油就可以挂起来风干了，其实也会和腊肉的做法相似。风吹肉的肉感相对比较硬，但是味道是比较香浓的，因为腌制的材料不多，所以肉香的保留还是非常饱满的。
【风吹肉制作方法是怎样的？】

文章插图

文章插图

食用
风吹肉可是有名堂的食材，可戏称“环保腊肉”，农家把肉抹上盐，在酱油里泡一下，泡后挂在自家屋檐下经历三数日风干而成。肉香带汁，滋味又不像往常的烟熏肉，吃起来香而不呛。清新的春笋借助风吹肉的一点点咸味，既爽口又不会觉得太素。