说到牛肉 , 相信大家都不陌生 , 它可是生活当中肉价最贵的一种 , 同样它的营养价值也不低 , 最关键是吃它不用担心长肉的问题 , 就算是害怕长胖的妹子也非常喜欢吃 , 加上它的口感好 , 可以说很少有不喜欢吃牛肉的人 。
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那么说到牛肉 , 大家都知道做法有很多种 , 比如爆炒 , 炖煮 , 烧烤 , 各种各样的做法让人看得眼花缭乱 , 特别是每种做法的味道不同 , 让人吃了还想吃 , 不过要说众多做法当中 , 小编家里做常做的则是酱牛肉 , 相比于其他做法 , 这种保存方便 , 吃起来的口感好 , 平时做一锅就能吃很久 , 特别是夏天的时候当作下酒菜再适合不过 。
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相信不少人自己在家也做过酱牛肉 , 可自己在家做的味道总是没有外面买的好吃 , 甚至还会出现炖不烂的情况 , 这其中到底是怎么回事呢!为了解决大家的疑惑 , 小编特意打电话询问了老妈做酱牛肉的方法 , 没想到方法这么简单 , 平时大家在做酱牛肉的时候 , 可能会将牛肉放到碗中腌制 , 但老妈的方法却是入锅前不腌制 , 只需多加这一步 , 下面咱们就一起来看看做法吧!
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【酱牛肉的最佳做法】
第一步 , 首先挑选口感比较好的牛腱子肉 , 再把牛肉放到盆中 , 往里面加入适量的清水 , 大概浸泡2个小时 , 记住每隔30分钟换一次清水 , 等到盆中彻底没血水后捞出 , 接着往锅中倒入适量的清水 , 大火将其烧热 , 往里面加入适量的料酒和切好的葱姜 , 把牛肉放到锅中进行焯水 , 时间5分钟足矣 。
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【老妈做酱牛肉,入锅前不腌制,只需多加这一步,牛肉炖不烂】第二步 , 接着往锅中倒入适量的食用油 , 大火将其烧热后 , 下入干辣椒和葱姜炒出香味 , 再舀一勺黄豆酱放到锅中 , 加入淹没过牛肉的清水 , 盖上锅盖 , 大火炖煮1个小时 , 另外把准备好的香料包放到锅中 , 里面有八角 , 桂皮 , 草果 , 香叶 , 陈皮 , 干辣椒 , 放到锅中转成小火炖煮50分钟即可 。
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