薏米是非常珍贵的一种食材，其营养价值非常高，比如富含蛋白质、维生素b1以及维生素b2，薏米一年还含有丰富的维生素以及多种矿物质元素，吃薏米可以促进新陈代谢，可以减轻肠胃的负担，还具有增强肾功能的作用等等，那么吃薏米能不能降血糖呢？

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【薏米可以降血糖吗？】 薏米大蒜拌茄子
材料：薏米20克、大蒜15克、茄子200克；麻油、盐、味精、醋、酱油各适量 。
做法
1.把薏米洗干净后，放在笼上面蒸熟，同时把茄子洗干净，切成一条一条的，再把大蒜切开 。
2.将茄子条放入蒸锅内，上笼蒸30分钟出笼，加入酱油、醋、薏米、大蒜末、麻油、盐、味精拌匀即可 。
功效：本菜具有健脾除湿、清热和胃之功，适用于中消型糖尿病患者 。注意：茄子性凉，脾胃虚寒及便溏者不宜多食 。

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