牛后腿肉一般怎么做？

【牛后腿肉一般怎么做？】 众所周知，牛腿分为前腿和后腿，牛的腿部的肉质是比较结实的，肌肉含量比较多，脂肪的含量比较少，这是很多人喜欢吃牛腿肉的原因，牛腿肉含有丰富的蛋白质，另外含钙量也比较丰富，值得一提的是，牛前腿和牛后腿的肉质有所不同，下面教大家牛后腿肉的制作方法。

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第三、蠔油牛肉肉燥
材料
牛绞肉600公克，蠔油一大匙，大蒜(斜切)一枝，姜少许，辣椒一小枝，米酒一大匙，香油一小匙，黑胡椒粉(有颗粒那一种)一小匙，猪大骨或蔬菜高汤1.5碗
做法
1、姜，大蒜，辣椒，黑胡椒粉切好，一起放小碗.
2、蠔油，香油，米酒等酱料，调好一起放小碗.
3、将高汤解冻， (平日熬起来放冷冻库)在高汤内放入牛肉肉燥中火滚约7-8分熟，再加入做法二之酱料，转大火一起滚至高汤剩下约半碗.
4、将做法一之大蒜等放入一起滚至收汁即可。