排骨汤怎么焯水

1、把排骨剁成一寸大小的块 ,  洗净;
2、再将洗净的排骨,放入锅内 , 加水(水要漫过排骨)浸泡,每半小时换次水(主要为了将血水泡出);
【排骨汤怎么焯水】3、大火加热铁锅内的清水(水要多点) , 使水剧烈翻滚;
4、倒入浸泡好的排骨,用勺子推一下后,迅速捞入冷水盆中;
5、洗去粘在排骨上的浮沫;
6、装入碗内,就可以与其他蔬菜一起烩制了 。